По дороге сидра в Нормандии: дегустация сидра, кальвадоса и поммо

 ›   ›   ›  По дороге сидра в Нормандии: дегустация сидра, кальвадоса и поммо

Дегустация традиционных нормандских напитков 

Сидр, кальвадос и поммо на продажу в НормандииВ нормандской провинции Ож есть интереснейший маршрут протяженностью всего 40 км, отмеченный для путешественников специальными указателями с надписью Route du Cidre (Дорога сидра) и стилизованным красным яблоком. Дорога сидра описывает круг – начинается и заканчивается в деревушке Камбремер. В любом фермерском хозяйстве можно остановиться для дегустации и последующей покупки сидра – традиционного нормандского напитка крепостью до 5,5%. Сидр зачастую делают из яблок, но иногда встречается и грушевый сидр, который называют «пуаре» (poire с фр. «груша»). Во время поездки по Нормандии обязательно нужно попробовать и оригинальный грушевый сидр!

Пока почти вся Франция пила вина (красные, белые или розовые), нормандцы и бретонцы предпочитали сидр другим алкогольным напиткам. Выращиванию специальных сортов мелких яблок, богатых танинами (сейчас все сорта нормандских яблок условно делят на четыре вида – сладкие, кислые, горькие и горько-сладкие), способствовал не очень мягкий климат региона. Сидр – знаменитая яблочная «слабоалкоголка» – дал имя известному на всю Францию маршруту по живописным деревенькам Нормандии с огромными садами. К слову, по пути можно будет попробовать и более крепкие местные напитки – кальвадос и поммо.

Дорога сидра в Нормандии: дегустации сидра, кальвадоса и поммо


Кальвадос в НормандииПомимо дегустации радушные хозяева расскажут вам о производстве этих напитков, а также о множестве интереснейших фактов. Например, мало кто знает, что для производства настоящих нормандских напитков не используют яблоки, собранные с земли, а только сорванные с деревьев. Из тонны яблок фермеры получают около 600 л сока, затем яблочное сусло оставляют для брожения на 30-35 дней и в результате получается легкая «шипучка».

Далее перед сидром открываются две прекрасных возможности – быть поданным к столу в виде прохладительного самостоятельного напитка или же отправиться на производство кальвадоса. Но чтобы стать кальвадосом, «шипучке» нужно будет проделать длинный путь – об этом вы узнаете во время посещения производства крупных нормандских домов по изготовлению кальвадоса. Еще один типичный нормандский напиток – поммо – является смесью неферментированного яблочного сока и кальвадоса. Охлажденный до 10°С поммо считается отличным вариантом для аперитива.

Обратите внимание, поездка по Дороге сидра в Нормандии осуществляется только на автомобиле, так как региональное транспортное сообщение в провинции оставляет желать лучшего. Стоимость поездки по фермерским хозяйствам и крупным производителям традиционных нормандских напитков – от 550 евро/день (уже с включенными транспортными расходами).

Поездку по желанию можно удачно совместить с обзорной экскурсией по Довилю или посещением сырной фермы, где мы попробуем основные виды традиционных нормандских мягких сыров (камамбер, ливаро, нефшатель и пон лэвек).